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[原创] 餐饮业大气污染物排放监测,传感器助力空气质量更净一步
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 楼主 | 发布于 2023-09-21 | 只看楼主
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近日,河北省生态环境厅发布地方标准《餐饮业大气污染物排放标准》,该标准将自2023年12月1日起实施。

本文件规定了餐饮服务单位大气污染物的排放限值及管理要求、监测要求、达标判定要求以及标准的实施与监督。本文件适用于各设区市、雄安新区及县(市、区)城市建成区餐饮服务单位的大气污染物排放管理。排放油烟的非经营性单位内部食堂参照执行。本文件不适用于居民家庭餐饮大气污染物的排放控制。

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餐饮油烟的主要组成是什么?

答:餐饮油烟的组成非常复杂,不同种类的食用油在高温下的热解产物多达数百种,主要有醛类、酮类、烃、脂肪酸、芳香族化合物及杂环化合物等。不同食品在高温下会产生不同类别的挥发性物质。

一、颗粒物组分

  1. 粒径特征:餐饮业排放的颗粒物以PM2.5为主,约占颗粒物的76.91%。
  2. 颗粒物成分特征:不同菜系烹调方式和原料影响颗粒物的化学组成。有机颗粒物约占60%,无机盐颗粒物约占12%,有机物和无机盐的聚合颗粒物约占10%,其他未知化学物质约占18%。

二、气态有机物组分

  1. 油烟污染物中挥发性有机物(VOCs)组分复杂,主要成分为烃类物质和含氧有机物(其中非甲烷总烃类物质占比约68%,含氧有机物约32%),并以苯系物、烷烯烃和酮类为主,特征物质有甲苯、二甲苯、乙苯、丙酮、丙烯等。
  2. 挥发性有机物(VOCs)是灰霾和臭氧的前体物之一。

餐饮油烟对环境空气质量的影响

餐饮油烟是PM2.5的重要来源之一,其含有多种挥发性有机化合物,这些化合物可以与环境中的氮氧化物发生反应,增强大气的氧化性,从而促进二次颗粒物的形成。

此外,餐饮油烟中的污染物还可以间接产生臭氧,这种臭氧具有强烈的刺激性气味,对人体健康和环境空气质量产生严重影响。灰霾不仅对人体健康和心理健康产生不良影响,还可能影响交通安全。灰霾会导致能见度降低,交通阻塞和事故频发。

因此,需要采取有效的措施来减少餐饮油烟对环境空气质量的影响。例如,加强对餐饮企业的监管和管理,推广清洁能源和环保设备的使用等。这些措施将有助于改善环境空气质量,保护人类健康和生态环境的可持续发展。

针对餐饮行业环境监测的需求,工采网提供用于油烟在线检测系统中的颗粒物传感器OPC-N3和VOC传感器TGS2602,专门用于监测餐饮行业的大气污染物。OPC_GROUP_01-copyOPC-N3传感器工作原理是光散射原理,该原理是粒和分子在光的照射下会产生光的散射现象,与此同时,还吸收部分照射光的能量。当一束平行单色光入射到被测颗粒场时,会受到颗粒周围散射和吸收的影响,光强将被衰减。如此一来便可求得入射光通过待测浓度场的相对衰减率。而相对衰减率的大小基本上能线性反应待测场灰尘的相对浓度。光强的大小和经光电转换的电信号强弱成正比,通过测得电信号就可以求得相对衰减率,进而就可以测定待测场里灰尘的浓度。其量程范围达到0.38-40um,能测量到高2000μg/m3;通道数量扩展到24个,同时板载温度和湿度传感器,可应用于重度污染环境的监测。气态有机物的检测采用 TGS2602 传感器,此传感器性能稳定、优点众多:功耗小、对烹饪气体敏感、成本低、稳定性好、应用电路简单。被检测气体的浓度越高,传感器元件的电导率也会随之增加,利用导电率的变化即可推导出与之相对应的气体浓度变化。
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